Мы проанализируем ваши действующие напитки с точки зрения продаж, себестоимости, концептуальности и предложим решения, которые станут более выгодными для экономики заведения и будут более запоминающимися в глазах гостей

Внедрим инструменты по ускорению отдачи напитков, улучшению показателей по инвентаризациям, правильному хранению товара и практически любым другим внутренним бизнес- процессам, которые можно улучшить в баре заведения

Проанализируем текущее положение дел и предложим способы снижения объема списаний портящихся товаров, оптимизируем объемы закупа, чтобы не "замораживать" деньги на складе в виде ненужных товарных излишков, но при этом чтобы не появлялись стоп листы, а так же проработаем более низкие себестоимости напитков.
Параллельно отработаем способы увеличения количества напитков в чеке и повысим выручку за счет грамотного ценообразования

В 2024м году произошли множественные изменения и усложнения при работе с такими гос. сервисами как ЕГАИС и маркировка / Честный Знак. Так же никуда не исчезли юридические риски и сложности, возникающие при работе с домашними настойками. Мы расскажем что нужно делать, чтобы находиться в легитимном поле и совместно внедрим необходимые изменения, чтобы ваше заведение не столкнулось со штрафами и другими более жесткими санкциями

Мы внедрим все необходимые для качественной работы бара документы: журналы учета температурных режимов, замеры давления окружающей среды, бракеражные журналы и прочую документацию, необходимую для проверяющих инстанций.
А так же создадим реально работающие инструменты по качественной организации рабочих процессов: чек- листы, лайн- чеки, карты уборок и прочие

Для того, чтобы самые важные рабочие процессы вашего бара находились под постоянным чутким контролем, мы можем закрепить за вашим заведением конкретного специалиста, который будет выполнять роль вашего шеф- бармена по определенным совместно выбранным областям деятельности.
Например, это могут быть регулярные разработки спец. предложений для ваших гостей, контроль за входящими ценами на продукцию бара, систематические обучения на актуальные темы для сотрудников и другие выбранные направления

Если вы открываете новое заведение или планируете улучшить рабочие пространства, которые есть сейчас, то мы спроектируем и организуем барные и сопутствующие рабочие территории наилучшим образом, чтобы барменам было комфортно работать и они могли отдавать больше напитков в единицу времени

Если вы запускаете новое заведение и у вас нет сотрудника, который будет на компетентном уровне заниматься процессами, связанными с запуском бара, то вы можете делегировать целиком эту задачу нам. Мы готовы взять на себя весь комплекс задач: проектирование барного рабочего пространства, выбор и закуп оборудования, составление меню бара и привлечение проверенных поставщиков на максимально выгодных условиях, создание авторского концептуального коктейльного меню