Мы проанализируем ваши действующие напитки с точки зрения объемов продаж, себестоимости, концептуальности и предложим решения, которые станут более выгодными для экономики вашего заведения. А визуально напитки станут выглядеть более эффектно в глазах гостей

Разберемся в чем причины расхождения фактических и расчетных остатков товаров при проведении инвентаризаций. Приведем в порядок технологические карты на напитки и полуфабрикаты и корректно выстроим номенклатурные списки, чтобы больше не возникало проблем с инвентаризациями

Проанализируем текущее положение дел и предложим способы снижения объема списаний портящихся товаров, оптимизируем объемы закупа, чтобы не "замораживать" деньги на складе в виде ненужных товарных излишков, а так же проработаем более низкие себестоимости напитков.
Предложим способы увеличения количества напитков в чеке и повысим выручку за счет грамотного ценообразования

С 2024 года усложнились и дальше продолжают усложняться процессы, связанные с объемным списанием алкоголя в системе ЕГАИС, когда при продаже каждого проданного напитка необходимо фиксировать информацию о списании каждого миллилитра алкоголя в кассовом чеке гостя. Параллельно появились требования от системы Честный Знак фиксировать при помощи сканера в чеках данные о каждой проданной бутылке воды, банке газировки или бокале разливного пива.
Мы настроим эти процессы таким образом, чтобы все работало корректно и было по максимуму автоматизировано

Мы внедрим все необходимые для качественной работы бара документы: журналы учета температурных режимов, замеры давления окружающей среды, бракеражные журналы и прочую документацию, необходимую для проверяющих инстанций.
А так же создадим реально работающие инструменты по качественной организации рабочих процессов: чек- листы, лайн- чеки, карты уборок и прочие

Если вы открываете новое заведение или планируете улучшить рабочие пространства, которые есть сейчас, то мы спроектируем и организуем барные и сопутствующие рабочие территории наилучшим образом, чтобы барменам было комфортно работать и они могли отдавать больше напитков в единицу времени

Если вы запускаете новое заведение и у вас нет сотрудника, который будет на компетентном уровне заниматься процессами, связанными с запуском бара, то вы можете делегировать целиком эту задачу нам. Мы готовы взять на себя весь комплекс задач: проектирование барного рабочего пространства, выбор и закуп оборудования, составление меню бара и привлечение проверенных поставщиков на максимально выгодных условиях, создание авторского концептуального коктейльного меню

Для того, чтобы самые важные рабочие процессы вашего бара находились под постоянным чутким контролем, мы можем закрепить за вашим заведением конкретного специалиста, который будет выполнять роль вашего шеф- бармена по определенным совместно выбранным областям деятельности.
Например, это могут быть регулярные разработки спец. предложений для ваших гостей, контроль за входящими ценами на продукцию бара, систематические обучения на актуальные темы для сотрудников и другие выбранные направления